雙連圓仔湯｜手工湯圓配燒麻糬，75年老字號甜湯店，從路邊攤做到第三代

《雙連圓仔湯》從 1951 年開業至今，已經傳到第三代，招牌燒麻糬跟各式甜湯，是老台北人從小吃到大的味道，也因為離捷運雙連站近，不少外國觀光客會特地繞過來嚐鮮。

《雙連圓仔湯》地址在台北市大同區民生西路 136號，從捷運雙連站 1號出口出來，步行大約 1 到 3 分鐘，就能到路上會先經過知名的冰讚，附近外國觀光客也不少。

《雙連圓仔湯》曾上過蔡康永主持的美食節目介紹，也在網路熱度的元宵節湯圓聲量調查中，排進前五名。冬至、元宵這種節慶時段，店門口常常大排長龍。多年下來這間店累積了不少「台北必吃湯圓」的票選成績，也是不少美食部落客、旅遊媒體介紹雙連一帶美食時，會特別點名的老店之一。

店裡這幾年重新裝潢過，門面變得明亮、乾淨，點餐也有電腦化介面，看起來完全不像一甲子的老店。店面現在分成兩層樓，一樓是半開放式廚房，加上點餐區，可以看到配料、製作的過程，環境乾淨明亮，員工也都穿著制服。

最大的特色是燒麻糬堅持用傳統熱油技法製作，跟現在很多店用水煮不一樣。麻糬泡在溫熱油裡，慢慢燒熟吃起來比較Q彈、有嚼勁，而且麻糬本身不太吸油，不用擔心太油膩。

《雙連圓仔湯》是 1951 年由姚氏夫婦創立的，最早只是一個位於雙連街上的路邊小攤，專賣湯圓，跟各式甜品，靠著實在的用料，慢慢做出口碑。後來店面幾經搬遷，才落腳在現在的民生西路上，離原本雙連街的老地址有一段距離，不少人提到，懷念當年在雙連街吃到的味道。

《雙連圓仔湯》菜單，主要分成刨冰、冰湯、熱品、素湯麵四大類，另外燒麻糬是店內招牌，可以選擇甜的鹹的，或是一份各一半。

除了櫃台點餐也可以直接畫菜單，菜單分成三種，有刨冰、麻糬、熱湯/冰湯

麻糬菜單

熱湯/冰湯菜單

價格在之前調漲過一輪，目前燒麻糬一份，大約 100 元起，甜湯、刨冰，大多落在三位數。

店裡所有湯圓、配料，都是自製從糯米漿開始處理，不使用半成品。

湯圓、麻糬都堅持手工現做，甜湯還提供半糖選項，讓現代人吃得比較沒負擔。

二樓是主要的用餐區域，空間比一樓寬敞、舒適，用的是木桌木椅，不過二樓冷氣開得比較強，加上客人聊天聲音大，用餐環境有時會顯得吵雜。

這是吃燒麻糬會附送的熱茶，每一個人都會給一杯，因為麻糬是這裡的招牌，所以比較講究一點。

燒麻糬甜

熱油燒過的麻糬外層，裹滿花生糖粉，跟一點黑芝麻，口感軟Q有彈性，容易分切，也不太黏牙，甜度偏高吃到後段會覺得比較膩，附的熱茶可以解膩。

一顆的份量，其實一個人吃會覺得蠻多的，全部吃完，可能會覺得有點膩，推薦可以兩個人一起吃。

芝麻粉的份量給得很多，即使把麻吉切開之後，芝麻粉還是能完整地包覆整個麻吉。

可以直接把麻糬用筷子切成多份，這樣吃起來會比較順口，畢竟一大口直接吃會比較不好吃，而且大口吃也比較危險。

刨冰

冰上淋煉乳，甜度不算高，配料像紅豆、大豆，煮得偏爛爛，顆粒感不明顯，芋頭跟薏仁調味也偏清淡。

紅豆煮得軟爛，湯底比較不濃稠，甜度也偏淡，如果想吃甜一點要和店說冰少一點，並且外加煉乳。

豆子煮得比較偏爛，個人比較喜歡飽滿的豆子，但是其他的配料像是芋頭，口感就還不錯，沒有煮得太爛。

沒有包餡的傳統小湯圓，做得細緻、口感偏Q彈，但吃起來偏硬，需要咬得比較久，這也是特色之一。

整體的價位偏高，一般的刨冰都是100出頭，但這裡要 150 元，難怪很多人會說這裡是觀光客店。

老字號用料實在、手工現做，燒麻糬保留傳統熱油技法，口感Q彈有特色，環境乾淨、服務有制度。

價格偏高走觀光客路線，部分配料如紅豆、芋頭、湯圓的品質不夠穩定，二樓環境有時稍嫌吵雜。